Business Idea: कम पैसे लगाकर कैटरिंग का बिजनेस शुरू करें: लाभ
व्यापारिक विचार: कैटरिंग व्यवसाय कभी भी शुरू किया जा सकता है। सिर्फ खाना पकाने और पैकेजिंग में खर्च करना होगा। आजकल हाइजीन मैनेटेन्ड खाना बहुत लोकप्रिय है। इसके लिए आपकी किचन साफ-सुथरा होना चाहिए। पार्टी, शादी, सेरेमनी और जन्मदिन समारोहों में कैटरिंग की मांग लगातार बढ़ती जा रही है।
वर्तमान में कैटरिंग का व्यवसाय, यानी कैटरिंग का व्यवसाय लाभदायक है, इसलिए कोई भी चाहता है आसानी से इसे शुरू कर सकता है। लेकिन भारत में बहुत सारे लोग हैं जो खाना बनाना जानते हैं और अविश्वसनीय रूप से अच्छा खाना बनाते हैं। ऐसे लोगों के लिए खाना बनाना किसी कला से कम नहीं है जिसका प्रदर्शन करने से वे नहीं चूकते। इन्हें खुशी होती है जब लोग उनके बनाए हुए खाने को पसंद करते हैं।
यदि आप भी उन लोगों में से हैं जो अपने घर में बेहतरीन खाना बनाते हैं ऐसे लोगों को खाना बनाने की कला से पैसे कमाने का मौका मिल सकता है, यहाँ तक कि वे खुद का खाना-पकाने का व्यवसाय (यानी कैटरिंग) शुरू कर सकते हैं। गृहणियां जो स्वादिष्ट भोजन बनाना जानती हैं, भी इस तरह का व्यवसाय शुरू करके पैसे कमाएंगे।
कैटरिंग का व्यापार क्या है (What is Catering Business in Hindi):
हिन्दी में “कैटरिंग” शब्द का अर्थ खानपान या खानपान का प्रबंध करना होता है, इसलिए Catering Business को किसी ऐसे व्यवसाय से समझा जा सकता है जो किसी दूरस्थ स्थान पर खाने की सेवा प्रदान करता है, जैसे कि होटल, अस्पताल, पब, विमान, क्रूज जहाज, पार्क, फिल्म सूटिंग स्थल, ऑफिस, स्टूडियो, कोई मनोरंजन स्थल, शादी स्थल, पार्टी स्थल या अन्य
यह व्यापार कई प्रकार का हो सकता है, जैसे यदि खाने की सेवा स्थानीय स्तर पर दी जाती है और सीधे वाहन से दी जाती है, तो यह मोबाइल कैटरिंग सेवा कहलाता है। इसमें वाहन को एक चलती-फिरती खाने की दुकान की तरह बनाया गया है। इसके अलावा, शादी में भोजन प्रदान करने वाले को Wedding Catering माना जा सकता है।
कैटरिंग व्यवसाय की शुरुआत कैसे करें (How to start catering business in India:
किराना व्यवसाय को भारत में शुरू करने वाले उद्यमी को कई प्रक्रियाओं से गुजरना पड़ सकता है, जिनका एक संक्षिप्त विवरण हम नीचे देंगे: 1. अपने व्यापार की मार्केट को पहचानें:
जैसा कि पहले वाक्य में बताया गया है, यह व्यवसाय खाने की सेवाएं प्रदान करने का है, इसलिए उद्यमी किसी भी स्थान पर अपनी सेवाएं प्रदान कर सकता है, चाहे वह किसी शादी समारोह हो या किसी अन्य कार्यक्रम में हो, नियमित रूप से किसी ऑफिस या स्थापना में हो. इसलिए, उद्यमी को उस स्थान या क्षेत्र में अपने व्यवसाय से जुड़ी कौन सी गतिविधियाँ उस स्थान या क्षेत्र में हो सकती हैं
जैसे, एक उद्यमी महीने में नियमित आय चाहता है तो उसे कॉर्पोरेट क्षेत्र और कार्यालयों को चुनना होगा क्योंकि वर्तमान में बहुत से कार्यालय 24 घंटे खुले रहते हैं और अपने कर्मचारियों को ब्रेकफास्ट, लंच और डिनर की सुविधा देते हैं। शुरूआत में उद्यमी केवल छोटे-छोटे समारोहों (जैसे जन्मदिन पार्टी, सगाई पार्टी) को लक्ष्य कर सकते हैं और जैसे-जैसे उसकी कमाई बढ़ती जाती है, वह अपने Catering Company के ग्राहकों की संख्या भी बढ़ा सकता है।
2. कैटरिंग व्यवसाय के लिए आवश्यक सामान की सूची बनाएँ:
यदि एक उद्यमी ने पहले से ही अपने व्यवसाय के शुरूआती दौर में किस तरह के ग्राहकों को आकर्षित करने की योजना बना ली हो तो अगला कदम यह होगा कि वह किराने की दुकान शुरू करने के लिए आवश्यक सामान की सूची बना ले। क्योंकि शादी की पार्टी में उपयोग की जाने वाली चीजें अलग हो सकती हैं व्यवसायी को अपने ग्राहकों को देने वाली सेवाओं के आधार पर ही आवश्यक वस्तुओं की सूची बनानी होगी।
लेकिन उद्यमी को पहले सिर्फ लिस्ट बनानी चाहिए, न कि खरीदना, क्योंकि ये सभी सामान उसे किराये पर मिल सकते हैं. हालांकि, उद्यमी चाहे तो अपने बजट के अनुसार कुछ बहुत आवश्यक और बार-बार प्रयोग किए जाने वाले सामान खरीद सकता है।
3. अनुमानित कमाई खर्चों को शामिल करके कैटरिंग व्यवसाय का योजना बनाएँ:
किराना व्यवसाय शुरू करने पर सबसे अधिक खर्च होता है मशीनरी और उपकरण खरीदना. यदि उद्यमी ने अब इन उपकरणों की सूची बना ली है, तो वह इन्हें समय-समय पर किराये पर ले सकता है। और उद्यमी अपने भोजन कंपनी के लिए उपकरण खरीद सकता है जैसे उसे पैसे मिलते हैं यहाँ पर उपर्युक्त परिस्थिति उल्लेखित की जा रही है ताकि उद्यमी इन सब बातों को अपनी व्यापार योजना बनाते समय ध्यान में रख सकें।
व्यवसाय की योजना बनाते समय उद्यमी को कर्मचारियों के खर्च को महीने के आधार पर नहीं मानना चाहिए, बल्कि दैनिक मजदूरी के हिसाब से बताना चाहिए।
बाद में, एक उद्यमी नियमित कर्मचारियों की भर्ती कर सकता है जब उसे किसी संस्थान या कार्यालय में भोजन की व्यवस्था करनी होगी। व्यवसायी को कम से कम छह महीने की व्यापार योजना बनानी चाहिए, जिसमें वह छह महीने तक अपने व्यवसाय को सफलतापूर्वक कैसे चलाना होगा और छह महीने बाद उसका व्यवसाय कितना विकसित होगा। एक सफल बिज़नेस प्लान बनाने के लिए अधिक जानकारी के लिए पढ़ें
4. विक्रेता और सप्लायर खोजें:
यहाँ पर ध्यान देने वाली बात यह है कि कैटरिंग सेवा देने वाले उद्यमी के लिए सिर्फ स्वादिष्ट खाना बनाना आना ही काफी नहीं है; वे स्वादिष्ट खाना बनाने के अलावा अपने ग्राहकों को कांच के बर्तन, साधारण बर्तन, स्टील के बर्तन और इतने पर भी काम करना होगा। Catering व्यवसाय चलाने वाले व्यक्ति को कभी-कभी अपने ग्राहकों को टेबल, टेबल के कपड़े, कुर्सी इत्यादि भी मुहैया कराना पड़ता है।
उद्यमी को शुरू में इन्हें खरीदने से बेहतर होगा कि वे इन्हें किराये पर दे सकें। यदि उद्यमी केवल किराये पर बर्तन और अन्य सामान खरीदकर व्यवसाय शुरू करना चाहता है, तो उसे इसे पहले करना चाहिए। ताकि सप्लायर नहीं मिलने पर वह अपनी इस योजना को कुछ समय के लिए कैंसिल कर सके या आगे बढ़ा सके |
5. एक कैटरिंग कंपनी को पंजीकृत करें।
भारत में कई रेस्तरां कंपनियां बिना पंजीकृत होते हैं, लेकिन ऐसे उद्यमियों को किसी व्यक्ति से ही काम मिलने की उम्मीद रहती है क्योंकि वे किसी संस्थान, कार्यालय या कंपनी को अपनी सेवाएं नहीं दे सकते क्योंकि वे व्यक्तिगत व्यक्ति से काम करना पसंद करते हैं।
यही कारण है कि उद्यमी पहले OPC (एक व्यक्ति कंपनी) में रजिस्टर हो सकता है और फिर जब उसकी बिक्री हर साल दो करोड़ से अधिक होती है तो उसे प्राइवेट लिमिटेड कंपनी में बदल सकता है।
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